開犁時節即春耕時節，一般在3月上旬到5月之間。由於春耕時間需要根據實際氣温來決定，所以南北地區的開犁時節都不同。其中，華北地區一般在3月上旬到4月之間，東北地區的春耕時間普遍在4月末和5月初進行，而南方地區大多在2月下旬左右開始春耕。總之來説，越往北春耕時節越晚。
開犁時節是什麼時候
開犁，意思是一年中開始耕地，開墒。《人民日報》：“正是的，開犁啦!這一聲遲到的吆喝，在山谷裏久久迴盪，以一個春天的多姿，鑽進了田園峯巔，寫意着農耕，寫意着一蔸禾沉甸的夢想。”春耕，英語是spring ploughing，春季播種之前，耕耘土地。
立春過後，春耕即將開始，在中國一些地區一直傳承着試犁的習俗，但由於各地環境和自然條件的不同，寓意春耕生產傳統習俗的方式和時間也有所不同。中國古代以農業立國，農業講究時令氣節，春耕、夏耘、秋收、冬藏，一概以時令為轉移。
桂北地區的開春試犁，城鎮活動比鄉村開展得還要熱烈和隆重。農村因天氣嚴寒試犁生產耕耘，多是拿牛軛走進牛欄，把牛軛往牛頸上一放，表示耕牛拉着牛軛耕田犁地之狀，預示着開春了，新的一年開始播種五穀了，應該作好備耕，搶上季節耕耘播種，千萬不要錯過耕種的時機。
