蜂蜜放冰箱裏變成白色固體怎麼辦
隔水加熱
蜂蜜結晶後最快速的化開方法是隔水加熱，具體做法是將結晶蜂蜜連同容器一起放入40℃左右的温開水中一段時間便會自然融化，值得注意的是不要急於求成而用超過60℃的水加熱，更不能直接用高温來加熱蜂蜜，原因是高温會使蜂蜜中的活性物質失活而降低蜂蜜的營養價值。
温水沖泡
蜂蜜結晶後其實完全沒有必要刻意將其化開，原因是蜂蜜最普遍的吃法是衝蜂蜜水，在衝蜂蜜水時只需要將結晶蜂蜜放入温開水便會自然化開，而且結晶蜂蜜比液體蜂蜜更便於取用(液態蜜在取用時不注意會將蜂蜜滴得到處都是，而結晶蜂蜜在取用時基本上不會出現滴撒的情況)。
常温放置
蜂蜜在低温環境下很容易出現結晶現象，尤其是將其放在冰箱中結晶現象更為明顯，因此可將蜂蜜從冰箱中取出來放在常温下一段時間後結晶現象便會自然消失，事實上天然成熟蜜完全沒有必要放在冰箱中保存，只需要將其密封好並提防混入水分在常温下保存也可長時間變質。
蜂蜜放冰箱裏變成白色固體的原因
蜂蜜結晶是因為温度過低，因為蜂蜜並不適合放進冰箱，放進冰箱會讓它葡萄糖結晶析出形成白色的沉澱。
蜂蜜中含結晶核的數量多，那麼很自然結晶速度越快。當葡萄糖和果糖含量比例為1比上1的時候，這個時候的結晶緩慢。而且當葡萄糖和果糖含量比例為1比上2的時候，一般不出現結晶，比如當這個葡萄糖與果糖比例為2比上3的時候就是不容易結晶。
蜂蜜結晶的最適宜温度是13到14℃。當蜜温高於27℃時，蜂蜜就不容易結晶，蜜温超過40℃時，結晶的蜂蜜又融化成液體。
蜂蜜放冰箱裏變成白色固體還能吃嗎
蜂蜜放冰箱裏變成白色還可以吃。蜂蜜放入冰箱之所以會變成白色，是因為蜂蜜中含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，受冷後葡萄糖就會結晶析出。注意蜂蜜貯存時可用陶瓷、玻璃瓶或無毒塑料桶，不能用金屬容器貯存，蜂蜜遇鋅、鉛、鐵等金屬後，會發生化學反應。
