很多人在做菜的時候,發現黃酒等部分酒在烹煮的時候好像也能起到去腥、增加香味的作用,所以很多時候為了方便就直接用其他的酒來代替料酒,那麼白酒可以代替料酒嗎?
1、白酒不可以代替料酒。料酒是所有烹飪用酒的統稱,主要包括黃酒,再加花椒、大料、姜等多種香料釀製而成。
2、其酒精濃度比較低,白酒的酒精濃度要高於料酒,一般在57%左右。
3、而較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。
關於白酒可以代替料酒嗎的相關內容就介紹到這裏了。
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2、其酒精濃度比較低,白酒的酒精濃度要高於料酒,一般在57%左右。
3、而較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類。
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