茶葉的種類

綠茶

綠茶是所有茶中，歷史最悠久的，為不發酵茶。特色是清湯綠葉。

紅茶

紅茶是全發酵茶，幹茶的色澤烏褐，沖泡之後茶湯和葉底都呈紅色。

青茶

青茶是半發酵茶，既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚。

白茶

白茶是輕發酵茶，茶形纖細，品質特點是幹茶外表滿披茸毛，色白隱綠，湯色淺綠。

黃茶

黃茶的製法與綠茶相近，唯需經過堆放悶黃的工序，黃湯黃葉是其特點。

黑茶

黑茶是後發酵茶，茶葉發生後發酵，造成茶麪顏色深暗，故稱為黑茶。