白露是農曆二十四節氣中的第十五個節氣，當太陽到達黃經165度時為白露。白露是秋天的第三個節氣，表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始。由於“白露”節氣過後，北方冷空氣的勢力不斷增強，時而南下，致使氣温逐漸下降，白天和夜晚的温差日益加大，這種晝暖夜涼的環境，很有利於“白露”的形成，也很有利於作物體中的營養物質向籽粒運送和積累，促使作物迅速成熟，是豐產的一種有利條件。
每年公曆的9月7日前後是白露。我國古代將白露分為三候：“一候鴻雁來;二候玄鳥歸;三候羣鳥養羞。”説此節氣正是鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒，百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。可見白露實際上是天氣轉涼的象徵。
