大米生蟲因為大米還在生長過程中就寄生了蟲卵，大米收穫後如果儲存的地方温度高、濕度大，大米就會吸水變潮濕，潮濕的環境為蟲卵的孵化提供條件，蟲卵孵化後在大米中食物充足會快速繁殖，這樣大米會生出很多蟲子。米蟲學名為米象，常在穀物中被發現，因為繁殖速度快，為穀物中主要的害蟲之一。
大米生蟲只要不是太嚴重，是可以吃的。只要處理掉米蟲，再把米淘乾淨，是可以正常食用的。大米生蟲子可用密封的塑料袋裝起來封閉好，然後放在冰箱裏面冷凍兩三天。取出後加入適量清水，清洗一遍大米，蟲卵蟲子就會飄起來。也可放在陰涼通風的地方，蟲子會慢慢爬出來。還可在大米口袋中放入適量的大蒜，也有驅蟲效果。
