八角是做滷水的大料中常見的一種，有獨特的香氣，可以去除肉腥味。八角的外形也很獨特，特別好看，但有一種植物，咋一看和八角還有些像，一些商家會用這個植物來售假。那麼怎麼分辨八角的真假呢？
1、形狀不一樣。真的八角看上去很胖，一般有7~10個角，常見的是8個角，角圓而鈍，角尖平直，果實外露；假八角較瘦弱，有11~13個角，角尖而彎，似鷹鈎，果實不會露出。
2、顏色不一樣。真八角為棕色和紅色，外觀光澤；假八角顏色較淺，帶有卡其黃色，沒有什麼光澤。
3、味道不一樣。真八角食之微甜、醇香，假八角食之味苦、發酸，舌頭會有麻木感，比較像花露水或者樟腦丸的味道。
以上就是關於怎麼分辨八角的真假的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
