將台灣鳳梨削皮，露出果肉後，再切成好入口的形狀，可以沾一點梅粉或少許鹽吃，通常台灣的鳳梨不會有很強烈的酸味，甜蜜可口。鳳梨既可鮮食，又可加工，可加工成糖水鳳梨罐頭、鳳梨果汁等，鳳梨鮮果還可速凍。
台灣鳳梨，又稱無眼菠蘿，是鳳梨科、鳳梨屬的植物，果實可食用。台灣鳳梨削去皮以後，沒有普通菠蘿體上面的孔，台灣鳳梨的果面比較細緻光滑，果型修長，口感與菠蘿相比，更勝一籌。
買回來的鳳梨在常温下，通風的地方約可保存2天，放冰箱冷藏約可保存3—5天。特別注意，鳳梨若要冷藏請待它熟後才可冷藏。否則放進一段時間後拿出來，就不會再自熟。
鳳梨原產於巴西，16世紀初傳入中國，傳到台灣，果生於葉叢中，果皮似菠蘿蜜而色黃，液甜而酸，因尖端有綠葉似鳳尾，故名鳳梨。
