個人食品檢驗能去食藥局、衞生部門、質監局下屬的檢測中心檢測，分別從添加劑、細菌數量、是否合乎國家標準方面進行檢測。或第三方食品檢測中心，要注意查看對方的食品檢測資質。分析化學為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法，食品檢驗技術能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。
1、理化常規：
水分、灰分、密度、淨含量、半纖維素、乾燥失重、灼燒殘渣、單糖、二糖、低聚糖、多糖、紅外鑑別、比旋度、酸價、過氧化值、總碳水化合物、總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維、纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性澱粉等。
2、元素檢測：
鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、鉛、砷(含無機砷)、汞(含甲基汞)、錫等。
3、食品添加劑檢測：
甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)、漂白劑(亞硫酸鹽、二氧化硫等)、抗氧化劑(叔丁基羥基茴香醚等)、防腐劑(山梨酸、苯甲酸等)、護色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽等)、着色劑(胭脂紅、檸檬黃等)、麪粉處理劑(過氧化苯甲酰等)、水分保持劑(磷酸鹽等)等。
4、農藥殘留檢測：
有機磷農藥：乙硫磷、甲基異硫磷、甲拌磷、馬拉硫磷、喹硫磷、樂果、氧化樂果、亞胺硫磷、敵敵畏、克線丹、地亞農、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺、殺撲磷、殺螟硫磷、蠅毒磷等。
有機氯農藥：六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、七氯、狄氏劑、艾氏劑、異狄氏劑等。
擬除蟲菊酯類農藥：聯苯菊酯、滴滴涕、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、二氯苯醚菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、順式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、順式氰戊菊酯、溴氰菊酯等。
其他：碸嘧磺隆、霜脲氰、吡蚜酮、八氯二苯醚量、甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽、啶酰菌胺、環酰菌胺、氟胺磺隆、醚苯磺隆量等。
5、獸藥殘留檢測：
硝基呋喃類：呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林、呋喃唑酮等。
沙星類：依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星等。
四環素類：四環素、黴素、土黴素、強力黴素等。
其他：尼卡巴嗪、克球酚、氯羥吡啶、喹乙醇、氯黴素、桿菌肽鋅、阿維菌素、孔雀石綠和結晶紫、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等。
6、微生物檢測：
菌落總數、黴菌和酵母、乳酸菌、阪崎腸桿菌、產氣莢膜梭菌、大腸埃希氏菌、大腸菌羣、單核細胞增生李斯特氏菌、糞大腸菌羣、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌檢驗、商業無菌檢驗、志賀氏菌、蠟樣芽胞桿菌、β型溶血性鏈球菌、腸桿菌科檢驗、耐熱大腸菌羣、銅綠假單胞菌、微生物限度等。
7、毒害物質檢測：
硝酸鹽類：硝酸鹽、亞硝酸鹽等。
生物毒素：黃麴黴毒素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭麴黴毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR等。
其他毒害物質：丙烯酰胺、二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺等。
