冰箱冷藏室温度可以設置在4℃到8℃之間。一般冰箱冷藏室的温度在-1-10℃，冷凍室一般在-18--32℃，在這個範圍，都屬正常。過高的温度以及過低的温度，都不利於食物的保存。用户可以根據實際情況，查看設置温度是否合適，再酌情進行調整。
冰箱一般分為5個檔位(1~5)或7個檔位(1~7)，有的甚至更多。檔位上的數字越大，冰箱內的温度也就越低。一般夏天使用低檔位，冬天使用高檔位，春秋使用中間幾個檔位。即環境温度越低，冰箱設置的温度也就越低。
對於冰箱的冷藏室來講，如果設置的温度過高，則會造成存放的食物出現變質的情況。很多時候就因為1-2℃的温差，會使得冰箱的保鮮性能，出現極大的變化。
如果將保鮮室的温度，設置得太低，就會出現食物被凍壞的情況。比如新鮮的蔬菜，會因為過低的温度，從而出現葉子被凍爛的情況。
冰箱冷凍在零下18度左右比較合適，可以快速將食品結凍，又不至於凍成冰，可以放入鮮魚，凍肉等冷凍食品。
合理調整冰箱冷藏和冷凍的温度，在保證正常功能使用的前提下，還可以減少能源消耗，降低冰箱的功能損耗，延長使用壽命。
