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相關做菜的常識百科
相關做菜的常識百科
陽荷怎麼做菜
2021-10-15
1、將陽荷洗淨之後剝去外面那層老皮,切成厚片,青椒、紅椒、大蒜洗淨切片;2、鍋中放入適量油,燒至五成熱時放入蒜片,再放入青椒、紅椒斷生;3、倒入陽荷,大火翻炒兩分鐘,同時加入少許清水;4、等水快炒乾的時候,加入適量鹽調味,即可...
小火收汁還是大火收汁
2021-05-01
大多數菜應該用大火收汁,少部分用小火收汁。收汁的實質是為了讓汁水變幹一點,讓菜餚的湯汁更加濃稠,增加風味,味道更濃郁掛在菜上面,吃菜的時候,汁水裹着菜一起吃。大火能讓紅燒類的菜燉煮的時候稀釋調味,收汁的作用其實並不...
做菜用黃酒還是料酒好
2024-01-08
料酒一般多見與廚房,是烹調的必備品之一,菜餚中加入適量的料酒可以增加菜餚的口感和色澤。那麼做菜用黃酒還是料酒好呢?1、黃酒和料酒都可以用來炒菜。不過相比而言,炒菜用料酒比較好。2、與黃酒相比,炒菜時放料酒不僅味道...
使用微波爐做菜需要注意什麼
2024-01-09
很多人覺得用微波爐烹飪菜餚雖然方便快捷,卻不及明火明灶做出的飯菜好吃。這主要是因為微波爐的加熱方式與明火不同,短時高温,如果仍然按照傳統的方法做菜,味道一定大打折扣。既然使用不同的烹飪工具,就要採用不同的烹飪方...
菜蟒是用發麪還是死麪
2022-12-06
菜蟒是死麪的,又稱菜卷,是中國民間常見食品,流行於華北、西北、河南等地區。大多用小麥麪粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等製作而成,也可以隨自己心意選擇其它的蔬菜製作餡料,皮薄餡多,做法簡單,是一種很受歡迎的家常麪食。菜蟒...
做菜時候鹹了怎麼辦
2024-01-09
飲食對於每個人來説都是必須的,有時候家裏做菜不小心將鹽放多了,就會將菜倒掉,不僅浪費了食物,而且還浪費了時間。那麼,做菜時候鹹了怎麼辦?1、加水:這是最簡單粗暴的方式,雖然會使得菜的味道沒有原來那麼好,但總算是拯救了一...
做菜鹹了怎麼辦
2024-01-09
人有失手,馬有失蹄。即便是在廚房工作多年,也會不經意間手抖,將鹽放的太多,導致菜變得很鹹,那做菜鹹了怎麼辦呢?1、加水。菜鹹了加水是正常人都會有的操作,如果是做湯水一類,都可使用這個辦法。增加一點淨水,將鹽分沖淡即可。2...
烤雞翅怎麼做
2024-01-03
現在很多人都很喜歡吃雞翅,但是很多人卻不知道烤雞翅怎麼做,今天為大家講講具體的方法,希望能夠對大家有所幫助。1、雞翅去血水,用叉或牙籤在翅上多扎幾下,以便醃製入味。2、烤肉料加一大勺橄欖油,和適量紅酒調開。3、將扎...
豬皮怎麼做才最好吃
2024-01-09
豬皮富含豐富的膠原蛋白,深受大家喜愛,那麼豬皮怎麼做才最好吃呢?接下來就向大家介紹詳細做法。1、豬皮洗淨,冷水入鍋,加料酒,薑片,水開後再煮5分鐘。2、將煮好的豬皮撈出,切絲。3、大葱洗淨,斜切成葱絲。4、幹辣椒用剪刀剪成...
耗油做菜什麼時候放
2021-04-27
蠔油做菜一般是在食物出鍋前放。因為蠔油需要加熱才能讓其中的營養物質全部釋放出來,但如果長時間高温加熱,又會破壞蠔油中的營養物質,造成其營養成分的流失。所以,蠔油最好在出鍋前作為最後一種調味料加入,翻炒均勻後即可...
虎皮尖椒怎麼做好吃
2024-01-03
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜,其外脆內軟,辣味十足,接下來就向大家介紹虎皮尖椒怎麼做好吃1、尖椒去蒂,洗淨備用2、切斷放入盤中3、調碗汁,生抽、醋、鹽、糖放入碗中,攪拌均勻,加入少量水4、鍋燒熱,放入少量油,倒入尖椒,小火煎...
做菜不粘鍋技巧是什麼
2024-01-09
做菜出現粘鍋的情況,是很多家庭主婦在平時做飯過程中都會遇到的情況,要想去做到不粘鍋,需要去掌握一些技巧。下面小編來説一下做菜不粘鍋技巧是什麼。1、手要勤快:當生菜下鍋之後,接下來在炒菜的過程中自己的手還是要勤快...
白菜怎麼做菜包
2020-04-19
步驟1食材:麪粉300克、温水150克、酵母3克、胡蘿蔔100克、白菜150克、幹木耳10克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、蠔油2克、雞精1克。步驟2温水中放入酵母化開。步驟3放入麪粉拌勻成絮狀,揉成麪糰。步驟4放置發酵至兩倍大。...
菜太油了怎麼辦
2024-01-08
在平常生活中,我們平時在家做菜有時放多了花生油,然後菜就的很油膩,那菜太油了怎麼辦呢?今天就一起來看看吧!1、海帶:燉菜時不小心將油放多時,簡單的補救方法,可以將原來的油大的燉菜中再加一種比較解膩的菜進行補救。比如海...
郭麒麟做菜哭了的綜藝
2019-11-16
郭麒麟做菜哭了的綜藝叫做《星廚駕到第三季》,《星廚駕到第三季》是國內首檔明星美食競技真人秀節目。此次加盟《星廚駕到》的首發嘉賓有佘詩曼、田亮、秦海璐、王琳、賈玲、何潔、郭麒麟、隋雨蒙,囊括了實力演員、喜劇...
番鴨有幾種做法
2021-05-21
番鴨的做法有很多,常見的有冬筍番鴨湯、砂鍋番鴨煲等。砂鍋番鴨煲做法:1、番鴨洗淨瀝乾,斬成小塊。2、鍋內放入食用油,倒入番鴨塊翻炒。3、翻炒至油脂溢出,扒開番鴨塊,轉小火,放入生薑片爆香。4、倒入白酒、豆瓣醬、老抽...
做菜的時候沒有麻椒可以用花椒代替嗎
2024-02-01
麻椒和花椒都是生活中比較普遍的調味料,相信各位並不陌生吧。麻椒吃起來口感麻酥酥的,而且味道比較特別,所以好多人都喜歡在炒菜的過程中放一些。但是如果沒有麻椒可以用花椒代替嗎?1、做菜的時候,如果麻椒的話是可以用花...
做菜鹹了怎麼辦
2021-04-26
1、做菜鹹了可以往裏面加水,會降低菜的鹹味,不過這樣會使得菜變味道。2、加糖,糖的甜味可以使得菜變得沒那麼鹹。3、加醋,醋的味道會讓使鹹味降低很多。4、可以往裏面加幾片土豆,土豆可以吸收鹹味。5、或者往裏面放幾塊豆...
白胡椒黑胡椒做菜區別
2021-10-24
1、黑胡椒的味道更濃烈一些,適合用來做牛肉、內臟等食材,烹調時間不宜長。而白胡椒的味道更温和一些,適合做羊肉、魚、酸辣湯等;2、黑胡椒使用未成熟胡椒曬乾而成,白胡椒使用成熟胡椒曬乾而成。白胡椒黑胡椒做菜區別白胡椒...
菜太鹹怎麼辦小竅門
2023-12-30
菜,名詞,我們生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物,如蔬菜;或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等,那麼菜太鹹怎麼辦小竅門?1、做肉類、辣味菜的時候,如果不小心加多了鹽,可以放一些糖進去調味。2、糖能減弱舌頭對鹽...
紫蘇
2021-01-03
步驟1食材:花蛤500克,紫蘇葉6片,姜2克,小米辣1個,香菜2根,小葱2根,蒜3瓣。調味料:食用油10克,蠔油2克,糖1克,料酒3克,豆豉2克,生抽2克。步驟2花蛤洗淨,瀝乾。步驟3小葱切段。步驟4香菜切段。步驟5薑切片。步驟6小米辣切圈。步驟7紫...
為什麼做菜時要加酒
2024-01-09
做菜加酒是料理中很常見的手法,主要目的在讓肉質軟化、增添風味等,藉由酒精不同的特性,在料理中會產生不同的功用,以提升其美味程度。那麼為什麼做菜時要加酒呢?1、讓肉質更嫩:酒的表面張力較低,可以幫助鹽滲入食材的速度,於...
發表自己做菜的説説有哪些
2024-01-01
既然生活,就要有滋有味,做飯可以讓自己靜下心來,同時還能吃上自己做的美食,那麼發表自己做菜的説説有哪些呢?1、我不僅可愛,還會做菜。2、做飯也算是一種天賦了,吃的心花怒放,自己動手豐衣足食。3、非常想念學校的食堂,工作以...
做菜醬油放多了怎麼辦
2024-01-07
相信大家對於醬油不會陌生了,醬油是我們做菜經常會用到的一種調味料,一些朋友在做菜的時候,經常因為手太重,導致醬油放多了。那麼做菜醬油放多了怎麼辦呢?1、加糖:如果不慎將醬油放多了可以加些白砂糖來中和醬油的鹹味,而且...
橄欖油做菜要注意什麼
2023-12-31
橄欖油,屬木本植物油,是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分,橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂,那麼橄欖油做菜要注意什麼?1、不要高温翻炒:橄欖油中含有的某些微...
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