石柱的特色小吃有倒流水豆腐乾、椒鹽洋芋、綠豆面、嘟巴粉、豬蹄子、鮓海椒炒臘肉、石柱洋芋飯、斑鳩葉豆腐、土家罐罐飯、桐子葉包穀粑。
1、倒水流豆腐乾
倒水流豆腐乾是重慶石柱的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，起源於清朝末年。其製作工藝十分講究，選用當地春黃豆為主要原料，在經過傳統的製作豆腐工藝製作成豆腐，在經過壓榨、薰炕等工藝製程豆腐乾，所製作出來的豆腐乾味道獨特，品質細嫩，清香撲鼻，口感可佳，是食用和送親饋友的佳品
2、綠豆麪
綠豆麪是重慶石柱的傳統特色小吃，選用綠豆、麪粉為主要原料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的綠豆麪柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富。
3、斑鳩葉豆腐
斑鳩葉豆腐是重慶石柱的傳統特色小吃，選用深山中的斑鳩葉作為原料，經過簡單加工製成，食用方法非常多樣，涼拌的時候加點食用醋，吃起來非常美味，也可以用來煮湯，或者是炒。
