衡陽的特色小吃有魚頭豆腐、衡陽米粉、常寧涼粉、排樓湯圓、楊橋麩子肉、衡陽荷葉包飯、玉麟香腰、茅市燒餅、魚粉。
1、魚粉
魚粉是湖南衡陽的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，在20世紀就已經非常出名了，現在已經是衡陽人早餐所常吃的米粉之一了，其製作工藝精細，選用新鮮的魚肉和米粉為主要原料，湯要濃湯，火候適度，所製作出來的魚粉營養美味，湯鮮味濃。
2、衡陽荷葉包飯
荷葉包飯是湖南衡陽的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，據記載，距今已經有着上千年的歷史了，其製作方法並複雜，選用大米，荷葉為主要原料，再配以瘦豬肉、叉燒肉、蝦仁、雞肉、鴨肉等配料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的荷葉包飯油潤髮亮，清香四溢，鬆軟爽口，油而不膩。
3、茅市燒餅
茅市燒餅是湖南衡陽的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，據記載，距今已經有這一百多年的歷史了，其製作精細，工藝考究，選用麪粉和白糖為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的燒餅酥脆可口，還含有非常豐富的營養。
