益陽的特色小吃有南縣麻辣肉、郭老倌白粒丸、郭老倌刮涼粉、剁椒魔芋、紅煨八寶雞、灌湯蒸餃、鍋貼魚、沅江麻香糕、麻仁酥鴨。
1、灌湯蒸餃
灌湯蒸餃是湖南益陽的傳統特色小吃，其製作工藝十分精細，選用豬肉，餃子皮為主要原料，再配以香油，薑汁，醬油等各種調料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的灌湯蒸餃皮薄軟潤，鮮嫩可口。
2、南縣麻辣肉
南縣麻辣肉是湖南益陽的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，據記載，距今已經有着一百多年的歷史了。其製作方法十分精細，選用當地的土豬肉為主要原料，再配以料酒，紅曲，味素等幾十種調料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的麻辣肉外觀紅亮，片大，乾爽而有嚼頭，片小，香辣不失醇厚。
3、沅江麻香糕
沅江麻香糕是湖南益陽的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，創始於1821年，其製作方法十分精細，主要利用洞庭湖區黑泥糯米、芝麻、蔗糖為原材料，通過10多道製作工序加工而成，所製作出來的麻香糕薄脆香甜、落口消溶，其製作技藝被列為湖南省級非遺項目。
