婁底的特色小吃有油粑粑、梅山三合湯、豬血巴、金廣源御製醬板鴨、永豐五味香乾、新化杯子糕、麻辣臭豆腐、米制烘糕。
1、麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐是湖南婁底的傳統特色小吃，其用料非常考究，選用優質的大豆為主要原料，經過傳統的製造工藝製成豆腐，在採用特殊的方法發酵製成臭豆腐，食用的時候可以配上各種調料，吃起來醬香味濃，香飄四溢。
2、新化杯子糕
新化杯子糕是湖南婁底的傳統特色小吃，其製作工藝十分精細，有金元寶和銀元寶兩種。其中主打金元寶以紅糖和米糖調色，銀元寶用白糧或糖精與面製成，所製作出來的杯子糕顏色透亮，質地細膩白嫩，口感香軟，略有粘連
3、梅山三合湯
梅山三合湯是湖南婁底的傳統特色小吃，三合湯選料相當講究，最好要用水牛牯之牛血，厚實之牛肚及黃牛牯裏脊肉為主料，在採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的三合湯味辣、湯沸、味道鮮美。
