恩施的特色小吃有土家油茶湯、張關合渣、張關合渣、恩施黃牛肉、巴東土臘肉、恩施醬香餅、柏楊豆乾。
1、柏楊豆乾
柏楊豆乾是湖北恩施的特色小吃，有着悠久的歷史，在明清時期就已經開始大量生產了，還被當地官員列為朝廷貢品，柏楊豆乾主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，在經過十幾道傳統的加工工序製作而成，所製作出來的豆乾色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質地細。
2、張關合渣
張關合渣是湖北恩施的特色美食，有着悠久的歷史，在以前兵荒馬亂的年代裏，糧食短缺，人們便食用合渣，張關合渣選用優質的黃豆和青菜，製作比較簡單，不用過濾，也不用壓榨，也不用點滷，所以又被稱為“懶豆腐”，這樣製作出來的合渣含有蛋白質、維生素等豐富營養，吃起來美味可口，還有解暑消渴的功效。
3、恩施醬香餅
恩施醬香餅是湖北恩施的特色美食，有着悠久的歷史，傳聞在清朝康熙年間，一位僧人研製出來的，現在全國各地都有醬香餅的蹤跡。恩施醬香餅主要選用優質麪粉為主要原料，再配以甜麪醬、郫縣豆瓣醬等調料，這樣製作出來的醬香餅集香、辣、甜、脆於一體，口感十分美味。
