西北的特色小吃有石頭餅、羊肉泡饃、肉夾饃、麪皮子、饊子、平涼餄餎面、鍋盔、牛肉拉麪、漿水面、尕面片、銀川燴羊雜碎、羊肉燜餅、烤饢。
1、羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安的傳統特色美食，有着非常悠久的歷史，相傳起源與西周時期。羊肉泡饃的用料十分講究，選用優質的羊肉，麪粉為主要原料，再配以葱末，粉絲等配料，食用起來美味可口，湯鮮味濃，香氣撲鼻，食後餘味無窮，還有暖胃的功效。並在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》。
2、麪皮子
麪皮子是甘肅武威的特色小吃，是武威涼州的特色小吃，其製作工藝並不複雜，選用面，蓬灰水為主要原料，採用傳統的房子著作成涼皮，食用的時候可以加上醋湯、香醋、蒜汁、辣椒油等調料，吃起來十分美味可口。
2、石頭餅
石頭餅是陝西地區的傳統名點，有着非常悠久的歷史，其追本溯源要從石器時代開始。陝西石子餅的製作工藝十分考究，需要提前一天先調好酵母，然後再配以麻油，鹼汁等配料，將面和好，最後在放在石子上面烘烤，這樣製作出來的石頭餅吃起來鹹香酥脆，美味可口，而且還含有豐富的營養，易於消化，還方便儲存，攜帶也非常方面，是你贈送親友的最佳禮品。
