江西的特色小吃有南昌米粉、石頭街麻花、南昌煨湯、滸灣油麪、凍米肉丸、資溪酒滷雞、鉛山燙粉、九江蘿蔔餅、九江炒米粉、湖口米粑、宜春扎粉、贛州麻通、酒糟湯圓。
1、鉛山燙粉
鉛山燙粉是江西省上饒市傳統特色小吃，上饒鉛山縣境內的米粉經煨燙後加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣、滑於一身，有彈性，深受民眾喜愛。據考證，鉛山燙粉正宗原產地位於鉛山縣永平鎮境內。
2、南昌米粉
南昌米粉是江西南昌的著名特色小吃，有着悠久的歷史，其製作方法也十分精細，選用優質晚米，經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序而成。可以涼拌米粉,也可以炒煮米粉，吃起來軟糯潤滑，香鹹適口。所以來南昌不妨嚐嚐這美味可口的南昌米粉，一定會讓您回味無窮!
3、金溪米粉
金溪米粉是江西省撫州極具傳統特色的小吃，有着非常悠久的歷史。金溪米粉的製作工藝十分考究，選用優質的晚米為主要原料，在經過複雜的工藝製作成米粉。金溪米粉食用方法非常多樣，可以涼拌，可以炒，可以用來煮，不管是用那種方法食用米粉，吃起來都非常美味。
4、湖口米粑
湖口米粑是具有江西省湖口縣濃郁地方特色的傳統民俗文化。湖口米粑，品種有20多個，其中的麻餈粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑為湖口的六大粑。也是湖口地區千百年來飲食文化的重要組成部分。
