首先要燙杯，將温度適宜的水放入杯中，再投入少許茶葉，待茶葉葉片展開，現出芽葉的生葉本色。茶葉沖泡5分鐘左右，茶湯涼至適口即可品茶。第一泡茶湯剩餘三分之一的時候，則可續水，這就是二泡。
南京特產雨花茶用什麼法沖泡
第一步：燙杯投茶
首先進行燙杯，將温度適宜的水放入杯中，取茶葉少許放進去，待幹茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色。
第二步：品茶聞香
茶葉沖泡5分鐘之後，茶湯涼至適口，即可品茶。茶湯飲用和聞香的温度均為45度到55度，如果是玻璃杯，手握杯子，感覺温度合適即可飲用。
第三步：品味回甘
第一泡的茶湯，餘三分之一時，則可續水，這就是二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲後齒頰生香，餘味無窮。
