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步驟1
準備食材:活蛤蜊400克、豆瓣醬30克、姜5克、蔥5克、紅椒3個、色拉油適量。
步驟2
蛤蜊控水盛到大些的容器裏,上鍋蒸至蛤蜊開口。
步驟3
炒鍋裏倒入油,放入薑絲,挖入豆瓣醬小火炒制,炒至醬汁粘稠。
步驟4
放入蔥段和辣椒段,小火煸炒出香味。
步驟5
把蒸蛤蜊的湯水倒入鍋裏。
步驟6
小火炒至湯汁粘稠。
步驟7
倒入蛤蜊,開大火翻炒至蛤蜊蘸滿醬汁。
步驟8
再淋上少許油裝盤即可。
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