食材簡介：
木耳,又稱黑木耳、木菌、樹耳，主要生長在中國和日本的部分地區。木耳實體呈耳狀、葉狀或者杯狀，色澤一般呈黑色、褐色。不僅是一種營養豐富的著名食用菌，還是我國傳統的保健食品和出口商品。
營養功效：
木耳中含有的營養元素極為豐富，除了常見的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素等元素以外，還含有磷脂、固醇等營養元素。此外，木耳中的纖維素和植物膠原能夠促進胃腸蠕動，幫助腸道食物的排泄、減少脂肪的吸收，從而防止肥胖，預防直腸癌及其它消化系統癌症。經研究發現，木耳中所含有的發酵素和植物鹼不僅具有化解體內結石的功效，還能有效的促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌。不僅如此，據《本草綱目》記載，木耳性甘平，有補氣益智，潤肺補腦，活血化瘀之功效。因此，木耳被譽為“菌中之冠”。
常見做法：
那麼在生活中，木耳還有哪些常見的做法呢?
爽口黑木耳、木耳炒肉片、木耳炒雞蛋、肉末甜椒黑木耳、木耳拌洋葱、山藥炒木耳等等。
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，怎麼樣，心動了嗎，趕快學起來吧!
