大氣壓降低時，水的沸點也會隨之下降。在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃。不同液體的沸點是不同的。當水所受的壓強增大時，水的沸點升高;當水所受的壓強減小時，沸水的點降低。
沸點是什麼
沸點指的是液體沸騰時的温度，在液體到達沸點時，液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等。沸騰是在一定温度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的温度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的温度。沸點指純淨物在1個標準大氣壓下沸騰時的温度。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。
比如在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由於大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點也隨高度的升高而逐漸下降。
