蒸發和沸騰都是水從液體變成氣體的現象，在變化過程中都需要加熱。水變成蒸汽的過程稱為汽化，在水的表面進行的汽化過程稱為蒸發，在水的內部產生氣泡的劇烈的汽化過程稱為沸騰。
蒸發和沸騰的區別
一、温度不同
蒸發：蒸發是液體在任何温度下都能發生的汽化現象。
沸騰：沸騰是液體在一定温度(沸點)下才能發生的汽化現象。
二、發生位置不同
蒸發：蒸發是隻在液體表面發生的緩慢的汽化現象。
沸騰：沸騰是在液體表面和內部同時發生的劇烈的汽化現象。
三、影響因素不同
蒸發：液體的表面積，液體的温度，液體表面附近的空氣流速。
沸騰：液體表面上的氣壓，液體的純淨程度。影響沸騰速度的因素：液體體積和原先的温度。
蒸發和沸騰的相同之處
1、它們都是液體汽化的兩種方式，都屬於汽化現象。
2、液體在蒸發和沸騰的過程中，都需要吸收熱量。
