步驟1
準備食材：草魚片200克、胡蘿蔔50克、土豆50克、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒15克、辣椒醬1茶匙、胡椒粉1茶匙、豆豉1茶匙、油適量。
步驟2
胡蘿蔔去皮切片。
步驟3
土豆去皮切片。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
幹辣椒切段。
步驟6
薑切片。
步驟7
蒜切末。
步驟8
首先起鍋倒油，油熱放入薑片、辣椒醬、豆豉炒出香味，再倒入胡蘿蔔、土豆翻炒均勻。
步驟9
然後倒入適量清水，放入食鹽，大火燒開轉小火燜煮8分鐘。
步驟10
接着將煮好的食材撈入盤內，再放入魚片燙2分鐘，倒入盤內。
步驟11
接下來盤內撒上花椒、幹辣椒、蒜末、胡椒粉。
步驟12
然後起鍋燒油，油熱燒至8成熱倒入盤中。
步驟13
最後撒上葱花即可。
