草魚的做法

1.草魚洗淨沿魚骨切開，去掉魚皮，片下魚片，木耳撕小塊，青椒切小塊，紅椒切小塊，薑切片，小葱切段；

2.魚片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻醃製5分鐘，放入雞蛋清、澱粉拌勻；

3.木耳、魚片分別放入沸水中焯水10秒，撈出瀝乾；

4.油温燒至6成熱，爆香姜葱，放入青、紅椒、木耳炒勻，加入鹽1勺、白糖1勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒勻。入魚片、水澱粉1勺、香油半勺炒勻即可。