腐竹燜草魚的做法

食材：草魚600克 腐竹200克（泡好的） 姜1塊 蒜4瓣 小葱6根 料酒3勺 醬油2勺 老抽半勺 胡椒粉2克

步驟：

1.薑切片，蒜切粒，小葱切段。

2.魚洗淨，魚身兩面各切4刀，放小葱擠出葱汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘。

3.油温燒至6成熱，放入草魚煎至兩面金黃，撈出。

4.鍋中留底油，爆香姜蒜，放入草魚、鹽等調料，清水煮2分鐘，腐竹燜煮15分鐘。

5.放入葱段、雞精調味即可。