草魚洗淨劃上幾刀，放葱汁、薑片、料酒醃製10分鐘，拍薄澱粉，薑切片，蒜切粒，大葱切段，香菜切段，油温燒至6成熱，放草魚煎至兩面金黃，撈出，留底油，加豆瓣醬、黃豆醬、八角、薑片、蒜粒、葱段、鹽、生抽、等食材爆香，倒清水煮2分鐘，放草魚燜煮15分鐘，湯汁盛出，撒上香菜即可。
醬燜草魚怎麼做
食材：
草魚600克，八角1個，姜1塊，大葱1根，蒜6瓣，小葱3根，香菜1顆，豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，澱粉10克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺
醬燜草魚的做法：
1.草魚洗乾淨，在魚身兩面劃上幾刀，放入小葱擠出葱汁，加薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘，用廚房紙巾吸乾水分，拍上一層薄澱粉。
2.姜1塊切片，蒜6瓣切粒，大葱1根切段，香菜切段。
3.鍋裏倒油，油温燒至6成熱，放入草魚煎至兩面金黃，撈出。
4.鍋中留底油，加入豆瓣醬、黃豆醬、八角、薑片、蒜粒、葱段，放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖等食材爆香。
5.倒入清水適量，煮2分鐘，放入草魚燜煮15分鐘，湯汁盛出，撒上香菜即可。
小貼士：
草魚裏面加料酒和生薑醃製一下，能很好的去除腥味。
