步驟1
所需食材：鮟鱇魚1條，小葱1根，大葱1段，生薑1塊，幹辣椒5個，大蒜4瓣。所需調料：蠔油1湯匙。
步驟2
幹辣椒切小段。
步驟3
薑切片。
步驟4
大葱切圈。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
鮟鱇魚剪開，剪掉內臟，中間切開，切小塊。
步驟7
加清水清洗，將準備好的魚放入碗中。
步驟8
倒入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，薑片揉抓。
步驟9
起鍋燒油，油温5成熱，倒入薑片，大蒜，幹辣椒,豆瓣醬，蠔油，加清水，倒入1勺老抽。
步驟10
加入一勺鹽，一勺雞精，倒入安康魚，加蓋燜煮10分鐘。
步驟11
再加一勺鹽，加蓋燜煮10分鐘即可。
