步驟1
準備食材：雞肉200克、姜1塊、油適量、蒜3瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小葱1根、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙。
步驟2
雞肉洗淨剁塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
鍋中燒熱水，水開放入雞肉，焯水2分鐘，撈出備用。
步驟7
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜炒香。
步驟8
然後加入雞肉、料酒，翻炒3分鐘。
步驟9
接着加入豆瓣醬、老抽，繼續翻炒1分鐘。
步驟10
再加適量清水，大火燒開，轉小火煮30分鐘。
步驟11
接下來加入鹽、雞精調味。
步驟12
最後大火收汁，撒上葱花即可。
