1、將黃豆泡發24小時，然後洗淨放在鍋裏煮30分鐘左右，鍋內要加入少許鹽；
2、將番茄去皮，切成小塊備用，準備少許花椒、桂皮、八角、幹辣椒備用；
3、鍋內加入適量的色拉油，將佐料炸幹炸香，然後撈出倒掉不要；
4、倒入煮好的黃豆和切好的番茄塊，開中火滿滿熬製20分鐘左右；
5、鍋內水分熬製差不多的時候，加入食鹽10克，甜麪醬15克，高度白酒15克，熬至濃稠即可。
黃豆醬的吃法
1、準備適量青菜，將青菜放入小碟中，淋入適量的麻油，調勻後用青菜醮食黃豆醬食用。
2、吃春餅的時候，可以將春餅攤在手掌上，然後淋入適量的黃豆醬，加上黃瓜絲和胡蘿蔔絲一起吃。
3、炒菜的時候可以加入適量黃豆醬，增加菜的滋味。
吃黃豆醬的好處
1、降低患心血管疾病的概率，因為黃豆醬中含有亞油酸，亞麻酸，可以降低膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
2、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3、黃豆醬可以開胃健脾、健脾利濕，胃口不好的人可以適量食用黃豆醬，增加食慾。
