1、將黃豆用水泡發5小時,鍋內倒水,將黃豆煮爛;
2、將洋葱和紅線椒切碎備用;
3、鍋內倒油,倒入洋葱炒出香味,加入辣椒、豆豉和煮爛的黃豆翻拌均勻,再加入適量的水中小火慢慢熬製20分鐘左右;
4、鍋內的水份熬製差不多的時候,加入適量食鹽,小火熬至粘稠即可。
黃豆醬的營養
1、黃豆醬含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體必需的營養成分。
2、有開胃助食的功效,為菜品增加鮮美的滋味。
3、黃豆醬中的亞油酸和亞麻酸可以降低膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
黃豆醬的食用禁忌
1、患有嚴重肝病和腎病以及痛風還能消化性潰瘍的人羣,都不適合食用黃豆醬,不然會讓病情加重,不利於病情恢復。
2、一次不能進食過多,並且不要長期單一進食。
3、都豆類過敏的人羣要謹慎食用,一旦發現過敏症狀,立刻停止進食。