紅豆洗淨倒入鍋中加水泡1個小時，豆子煮開花，煮好後，鍋底留一些水，豆子倒入破壁機中打成豆沙，倒回鍋中，加植物油攪勻，加水飴攪勻，最後加細砂糖拌勻，鍋開中火加熱，分次加糖油，開中小火翻炒，炒到不沾刮刀看起來濕潤，不易變形為止，豆沙冷卻後會變硬。
紅豆沙怎麼做的
主料：
紅豆500克，水1500克，植物油250克，水飴120克，細砂糖250克;
紅豆沙的做法：
1.紅豆清洗乾淨，然後倒入鍋中，加水，水和紅豆的比例是3:1，泡大約一個小時;
2.將豆子煮開花，中途如果快乾了可以加開水，煮好後，鍋底保留一些水;
3.趁熱將豆子倒入破壁機中，快速攪打成細膩的豆沙，然後倒回鍋中;
4.加入植物油攪勻，再加水飴繼續攪勻，最後加入細砂糖，繼續拌勻;
5.鍋開中火加熱繼續煮，分次加入糖油，並開中小火不停的翻炒;
6.最後炒到不沾刮刀，表面看起來濕潤，不易變形為止;
7.豆沙冷卻後會變硬，可以儲存起來，製作各種食物。
小貼士：
1、紅豆煮好之後，要趕緊攪打，否則會變幹，打不動;
2、將所有的食材攪拌均勻後，要保證是不幹不濕才最好。
