1、將紅豆洗淨後放入鍋中，加適量水，大火煮三小時，再轉小火燜一小時；2、將豆沙撈出，瀝乾水分之後備用，豬油去皮，入鍋燙軟，切成小粒，加入少許白酒拌勻；3、靜置五分鐘後加入適量白糖，再放入豆沙攪拌均勻；4、取兩張粽葉捲成圓錐狀，依次加入糯米、豆沙、糯米；5、將上部的粽葉往下折，包裹住糯米之後用棉線捆緊即可。
豆沙餡的粽子怎麼做
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味。從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類;從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。
其中，豆沙粽子是眾多粽子口味的一種，是一道小吃。因其兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜，深受廣大食客的喜愛。口感香甜、糯滑。需要注意的是，糯米要提前放進清水裏浸泡十小時以上，而粽葉也最好浸泡一小時左右。這樣包出來的粽子才會更軟糯可口。
