1、準備50個雞蛋、一碗鹽、適量花椒。2、先把雞蛋洗淨、晾乾。3、將鹽和花椒加水煮沸後悶一小時左右。把花椒撈出，水放置變涼。4、把雞蛋放到罈子中。5、將晾涼的花椒鹽水倒入罈子中，沒過雞蛋。蓋上蓋子放置在陰涼處，一個月後即可食用。
家庭醃鹹雞蛋的土方法
雞蛋其實就是母雞所產的卵，又名雞卵、雞子。雞蛋富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
雞蛋不僅營養豐富，還有多種烹飪方法，可水煮、煎、蒸、炒等，其中比較獨特的就是醃製雞蛋，不少農村的朋友都喜歡用這種方法來烹飪雞蛋，還能延長雞蛋的保存時間，那醃製鹹雞蛋要怎麼做呢?上面介紹一下家庭醃鹹雞蛋的土方法，大家可以參考下，回顧一下以前的味道。
