鹹蛋太鹹了可以準備一盆清水以及乾淨的毛巾，然後把鹹鴨蛋從罈子中取出，打濕毛巾並輕輕擦拭掉上面的鹽分，等鹽分擦拭得差不多後，再把鹹鴨蛋放到裝滿清水的盆子中，接着用開水沖泡一些淡鹽水泡4小時左右就好了。
鹹鴨蛋可以直接煮熟或蒸熟後食用，煮鹹鴨蛋的方法是將鹹鴨蛋洗淨，冷水放入鍋中，然後等水燒開後，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘就好了。
也可以用鹹鴨蛋來煲粥，首先要將大米淘洗乾淨，放入適量水煲粥，然後芥菜切碎，等到白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋，等粥煮開後就做好了。
還可以做蒸三蛋，首先把皮蛋剝去殼，然後把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加料酒、清水打勻，盤四邊用油抹好，把蛋液倒入，然後再把鹹蛋黃與皮蛋放入，蒸8-10分就做好了。
