端午節吃鹹鴨蛋是要避五毒，傳説五毒妖怪到了端午節這天就會危害人間，民間用五種紅色的菜象徵這五毒的血，吃着這些菜的時候，就會把五毒妖怪嚇跑，這五種菜分別是烤鴨、莧菜、鹹鴨蛋、龍蝦、雄黃酒。
另有俗話雲：“要吃鹹蛋粽，才把寒意送。”因為端午節過後預示着炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病，端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。
端午節吃鹹鴨蛋的好處：
1、鹹鴨蛋能祛毒
俗話有云：“要吃鹹蛋粽，才把寒意送”。因為端午節後預示着炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細菌活躍，容易引發眾多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛毒，利於保持身體健康。
2、鹹鴨蛋能補鈣和鐵
俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的佳選。
3、鹹鴨蛋能滋陰養腎
從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。
4、鹹鴨蛋能清肺火、降陰火
中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒泄痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
