1、將生鴨蛋洗乾淨，用紙巾擦乾鴨蛋表面的水分；2、煮適量的鹽水，並將鹽水放涼裝到容器裏；3、在放涼的鹽水中加適量的白酒攪拌均勻；4、把鴨蛋放到鹽水裏密封好，放在陰涼處即可。
鹹鴨蛋是非常美味的一種食物，無論是佐餐，還是下酒，都是不錯的選擇，尤其是那流油的鴨蛋黃，紅黃色，讓人看着都流口水。外面買的鹹鴨蛋可能不放心，因此很多人選擇自己在家裏面醃製，下面教大家如何用鹽水來泡鹹鴨蛋。
首先將生鴨蛋用清水洗淨，用紙巾擦乾鴨蛋表面的水分，自然風乾。接着倒入適量的水到鍋裏，邊煮水，邊加鹽。直到發現水面上有鹽漂浮時，停止加熱，這時鹽水的濃度就調好了。然後把鹽水放涼，用漏勺舀去漂浮的食鹽，再把白酒加入到放涼的鹽水中攪勻。最後把鴨蛋放到鹽水裏用保鮮袋密封好，放在陰涼處醃製20到45天，鹹鴨蛋就做好了。
