大家可以採用黃沙醃製法，準備適量黃土、鹽、食用油、純淨水、還有鴨蛋。然後把除鴨蛋外的材料都放到缸裏攪拌成糊狀，裹上洗淨的鴨蛋，放到瓦缸中，等到25天后便可得到不鹹又流油的鹹鴨蛋。而且，時間醃製得越長，鴨蛋出的油越多。
怎樣醃鴨蛋不鹹還出油
黃沙醃製法
準備適量黃土、鹽、食用油、純淨水、還有鴨蛋。然後把除鴨蛋外的材料都放到缸裏攪拌成糊狀，鴨蛋洗乾淨並擦乾，然後裹上調好的麪糊，放到瓦缸中，等到25天美味的鴨蛋就製作完成了。
純食用鹽醃製
準備好洗乾淨的鴨蛋、適量食用鹽以及白酒，白酒最好準備高度的那種，然後把洗乾淨的鴨蛋在白酒中均勻沾濕，再裹上一層食用鹽，最後用保鮮膜或者是保鮮袋密封起來，放到陽光下曬5個小時就可以了。跟上一個方法一樣，醃製25天就可以食用。
香料醃製
準備好桂皮、八角、小茴香、花椒、白酒、食用鹽、鴨蛋、葡萄糖。把以上材料前面幾種香料水煮20分鐘，然後備用。再來就重複食用鹽醃製法的步驟，最後把鴨蛋放到煮香料的水中，往裏面放鹽、葡萄糖就可以了。同樣也是醃製25天左右就可食用。
