紅椒洗淨切塊，洋葱切成塊，大蒜切粒，姜切小塊，把幹腐竹用温水泡軟，然後擠幹水分，切段，鍋里加清水燒開，放豬肉焯燙後撈出切片，鍋裏熱油，加肥肉快速翻炒，然後倒瘦肉炒至變色，加紅椒辣、洋葱與蒜粒爆香，再倒腐竹大火翻炒，加入適量鹽，炒至斷生，然後出鍋即可。
家常腐竹炒肉的方法
主料：
幹腐竹200g，豬肉300g，洋葱半個;
輔料：
油，鹽，紅椒3個，蒜3瓣，姜1塊;
腐竹炒肉的做法：
1.紅椒清洗乾淨，切成塊，洋葱切成小塊，大蒜切粒，姜切小塊備用;
2.把幹腐竹用温水泡軟，然後擠幹水分， 切段;
3.鍋里加入適量清水，燒開後放入豬肉焯燙後，撈出切片;
4.鍋裏熱油，加入肥肉快速翻炒，然後倒入瘦肉炒至變色;
5.加入紅椒辣、洋葱與蒜粒、姜爆香，再倒入切好的腐竹，大火翻炒;
6.加入適量鹽，炒至斷生，然後出鍋即可。
小貼士：
1、最好選擇半肥半瘦的五花肉，這樣的肉比較能炒出油，會更加好吃;
2、腐竹炒肉一定要大火爆炸，才能出香味，還可以加入其它的一些配菜一起炒。
