步驟1
準備工作：烏雞200克、腐竹50克、小葱1根、蒜3瓣、姜1塊、醬油1湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、油適量。
步驟2
烏雞洗淨剁塊。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
姜切薑絲。
步驟5
蒜切沫。
步驟6
腐竹用温水泡發20分鐘，切段備用。
步驟7
起鍋倒油，油熱加入蒜、薑絲爆香1分鐘。
步驟8
再加入烏雞炒至八成熟。
步驟9
然後放入腐竹一起翻炒3分鐘。
步驟10
接着倒入醬油、生抽、料酒、鹽繼續翻炒入味，加適量清水燜煮6分鐘。
步驟11
最後撒上葱花即可。
