桑葚是桑樹的成熟果實，不僅口感鮮甜，還具有非常高的藥用價值，不過新鮮的桑葚如果保存不當非常容易腐爛，那麼桑葚怎麼保存不容易壞呢？
1、冷藏保存：新鮮的桑葚可以四五個一組用面巾紙包裹，放進袋子裏面，而後放於冰箱內冷藏也可起到保鮮的作用。另外還可以放入保鮮盒內或用保鮮膜、保鮮紙包好後放入冰箱冷藏，這樣可以降低癢的濃度，增加二氧化碳濃度，使桑葚處於休眠狀態，從而延長保鮮時間。
2、加工保存：新鮮桑葚難以保存，可以加工成其他的食品，保存，比如桑葚果醬、桑葚酒、果脯之類的，就可以比較長時間的儲存。新鮮的桑葚可以用白砂糖或紅糖醃製，桑葚放在一起密封的罐子，糖放在上面直到裝滿，然後放在冰箱裏，期間可以隨時取出來食用。
3、保鮮劑保存：市面上有賣可食用的水果保鮮劑，是由糖、澱粉、脂肪酸和聚酯物調配而成的半透明乳液，覆於桑葚表面，形成密封層，從而防止氧氣的進入起到保鮮作用，不過一定要選取正規商家的保鮮劑使用。
4、冰凍保存：冰凍的桑葚可以保存很長時間，但是要食用時可以，可能風味會流失一些，冰凍時間越長，口感越沒那麼好。解凍時放到温水解凍就可以了，解凍後，不能再凍，容易壞掉，解凍後要儘快食用。
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