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燙麪蒸餃是江蘇地區傳統小吃,以豬肉、熟冬筍、韭黃、皮凍及蝦籽、白胡椒粉及調料配製成餡,燙麪蒸餃以燙麪擀成餃皮,包制蒸熟。餃皮薄能見餡,汁多而濃稠,餡心鮮嫩清香,那麼燙麪蒸餃的面怎麼和麪?
1、將餃子粉倒入盆內,再緩慢倒入開水。
2、用筷子將麪粉攪成棉絮狀。
3、等麪粉稍涼之後,用手將麪糰揉均勻,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
4、取出麪糰,搓成長條,切成一個一個的小劑子。
5
、分別擀成圓形的薄片就可以用來包餃子了。
關於燙麪蒸餃的面怎麼和麪內容的介紹就到這了。
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