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步驟1
食材:麪粉250克。
步驟2
大碗中放入200克麪粉,緩慢倒入100克清水,攪拌至面絮狀。
步驟3
再揉成光滑的麪糰,案板上撒入麪粉,取出麪糰,反覆用雙手交叉往兩邊把麪糰撐開,搋10分鐘後,揉成長條,再反覆搋麪團。
步驟4
麪糰揉透後,用保鮮膜蓋住,醒面5分鐘。
步驟5
醒好的麪糰,搓成圓長條,再分為10克一個的劑子,擀成餃子皮大小,疊放至盤中,每張餃子皮上撒少許麪粉,防止沾粘。
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