步驟1
準備食材：柚子皮300克；輔料：鹽2茶匙、生抽1湯匙、青椒2個、紅椒2個、蠔油1湯匙、蒜3瓣、小米辣3個、葱1根、油適量
步驟2
小米辣切圈。
步驟3
蒜切末。
步驟4
青椒切塊。
步驟5
紅椒切塊。
步驟6
葱切葱花。
步驟7
柚子皮去掉表皮後留下皮切片。
步驟8
放盆裏用鹽不停揉搓，直到汁液出來後，擠出汁液。
步驟9
直到汁液出來後，擠出汁液。
步驟10
盤裏裝冷水侵泡幾個小時。
步驟11
鍋裏燒開水，下入柚子皮煮兩分鐘。
步驟12
撈出冷水沖洗兩三遍，擰乾水分。
步驟13
起鍋燒油。
步驟14
油熱下入蒜末、小米辣炒香。
步驟15
再放生抽、耗油、鹽和適量水。
步驟16
再放入處理好的柚子皮。
步驟17
青椒和紅椒翻炒2分鐘。
步驟18
最後撒上葱花即可。
步驟19
裝盤即可食用。
