步驟1
準備食材：韭菜60克、豬肉60克,、蝦仁60克、餃子皮10張、鹽1茶匙、料酒1湯匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、葱1根、姜1塊、食用油適量。
步驟2
姜切末。
步驟3
葱切葱花。
步驟4
蝦仁剁成泥。
步驟5
豬肉剁成末。
步驟6
韭菜切碎。
步驟7
盤中放入豬肉末、蝦肉、葱、姜、食用油、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、香油攪拌均勻。
步驟8
再倒入韭菜碎攪拌均勻，合成三鮮餡。
步驟9
將餃子皮對摺捏合、壓皺捏出花邊擺盤。
步驟10
鍋中倒適量水，水開後放入餃子，用鍋鏟順一個方向輕輕攪動，讓每個餃子都分開。
步驟11
每次水開後淋入一點冷水，開鍋三次，餃子全部浮起即可。
