地三鮮的家常做法

1、先把土豆去皮，切滾刀塊，茄子切滾刀塊，青椒切塊，蒜2瓣切蒜末備用。

2、再在碗中放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺、蠔油半勺、澱粉半勺、清水1勺。

3、鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，接着放入土豆炸至外表金黃後撈出瀝乾油，然後放入茄子炸至變色後撈出瀝乾油。

4、鍋中留底油，再往鍋裏放入蒜末炒香，放入青椒塊、土豆塊、茄子塊炒勻後倒入調好的醬汁翻炒均勻，最後盛出入盤即可。