三鮮包子的做法

1、將水倒入麪粉中，加入酵母揉勻，在温暖的環境下靜置5小時以上，發酵到原兩倍大小，內有蜂窩狀即可；

2、將麪糰取出，均勻揉搓，搓成長條狀，揪成大小一致的麪糰，杖擀成手掌大小的麪皮；

3、韭菜、大葱切碎，幹蝦仁用水泡發，雞蛋倒入碗中打散，鍋中倒油，油温六成熱下雞蛋滑散撈出。將韭菜、大葱、幹蝦仁和勻加入五香粉、鹽、醬油、熟油；

4、取出一團陷，包入麪皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆時針捏出褶。蒸鍋中倒入水燒開，包子放入籠屜中蒸熟即可。