燕窩是生活中比較常見的一種滋補食物，吃起來味道很不錯，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會經常吃燕窩。但是燕窩燉出來有點雞蛋味正常嗎？
1、燕窩聞起來像雞蛋是正常的。
2、雞蛋味是蛋白質的味道，蛋白質是金絲燕唾液的主要成分。
3、雞蛋味的強弱與原料來源、燕子品種和工藝密切相關。僅從築巢季節和燕子吃的食物來看，雨季的燕窩比旱季的燕窩更香。由於雨季雨水多，昆蟲多，雨燕的食物更豐富，所以分泌的唾液量更大，密度更高，燕窩蛋的味道更強。燕窩裏的燕窩蛋遠離城市，靠近森林和大海，味道更濃。
4、僅從採摘技術來看，幹採摘技術比濕採摘技術更香。
5、僅從生產時間來看，燕窩越新鮮，蛋味越濃。燕窩越老，雞蛋的味道就越淡。
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