燕窩一定要洗乾淨，主要就是浸洗，1-2小時。燉制一定要隔水燉，隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水後，用一個不鏽鋼架子，使碗或盅置於架子上，碗或盅不直接接觸水。對於火的要求是用文火慢燉才可以出好燕窩。
剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
隔水慢燉時間：電燉鍋(100-200W)40分鐘;電燉鍋(300W)30分鐘；燃氣設備 25分鐘；使用燃氣爐的親們，切記，一定要調成文火狀態，不然燕窩會燉過頭，化成水的。
中醫方面認為，燕窩非常適合身體體質比較虛弱的患者服用，特別是一些咳嗽痰多或者是營養不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支氣管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窩具有很好的益氣補中以及養陰潤燥的作用。科學家還研究發現，燕窩服用之後能夠很好的增強身體免疫系統，起到延年益壽以及延緩衰老的作用。
燕窩的吃法有很多，直接燉着吃或者是煮粥等等都是可以的，平時大家可以根據不同的需求以及口味的不同而選擇最適合自己的燕窩吃法。
