香菇是我們生活中比較常吃的一種食物，香氣濃郁，營養豐富，味道也非常鮮美，不管是直接炒制食用還是用來燉湯都是非常不錯的，不過在吃香菇的時候也是要注意食用正確方法的，很多人就不知道在烹飪之前是否需要進行焯水工作。那麼香菇用焯水嗎？
1、香菇不用焯水。
2、一般來説，在烹飪香菇的時候都是不需要焯水的，特別是鮮香菇，若是焯水的話，很容易導致香菇裏面的營養成分快速流失，從而失去原來的風味，食用價值極大降低，一般在吃起來只需要將表面泥沙清洗乾淨就可以了。
3、若是幹香菇的話，同樣也是如此，我們在食用之前用冷水或者是温水將它浸泡開就可以進行烹飪了，一般用冷水浸泡的話需要浸泡一個晚上，而用温水浸泡的話時間會短一些，我們在烹飪的時候可以根據情況進行選擇。
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